Carta

TAPAS


PATATAS BRAVAS
6,75 €

con salsa casera

BOQUERONES DE LA COSTA
10,00 €

fritos a la andaluza

CROQUETAS DE CHIPIRONES
12,00 €

con su tinta y alioli (4 u)

CALAMARES FRITOS
12,00 €

a la andaluza con mayonesa de ponzu

CRUJIENTE DE LANGOSTINOS
12,00 €

con salsa agridulce (4uni.)

QUESO MANCHEGO ARTESANO
11,00 €

con membrillo y nueces

CROQUETAS DE QUESO DE CABRA
11,00 €

con cebolla caramelizada y confitura de manzanas (4u.)

FILETES DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO
16,00 €

con tostaditas, confitura de tomate y perlas de aceite (4u.)

PULPO A LA BRASA
12,00 €

con espuma de patatas, pimentón de la vera y mayonesa de kimchi

CROQUETAS DE BRANDADA DE BACALAO
12,00 €

con pasas, piñones y salsa de romesco (4u.)

CROQUETAS DE CARRILLERA AL OPORTO
12,00 €

con salsa demi-glace (4u.)

ENTRANTES


MINI CANELONES DE PATO Y FOIE
18,00 €

con salsa de pato

NACHOS GRATINADOS
10,00 €

con chile jalapeños, pico de gallo y guacamole

SASHIMI DE SALMÓN
19,00 €

con mayonesa de teriyaki, huevas de salmón, sésamo y vinagreta de wasabi

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO
25,00 €

de vaca premium cortado a cuchillo con Tuétano y patatas fritas

CEVICHE DE CORVINA SALVAJE
21,00 €

con mango, aliño clásico y un toque picante

HUEVOS A BAJA TEMPERATURA
12,00 €

con espuma de patata, crujiente de ibéricos y brisura de trufa

SALPICÓN DE PULPO Y MARISCO
18,00 €

con olivas de kalamata, cebolla morada, pimiento rojo, tomate, vinagreta del miel y mostaza

" ESQUEIXADA" DE BACALAO AHUMADO
17,00 €

con tomate seco, pimiento asado, cebolla y olivas de kalamata

MEJILLONES BOUCHOT
15,00 €

(según temporada) 500gr. a la nuestra manera

ALCACHOFAS CONFITADAS
17,00 €

con virutas de jamon ibérico, nueces y vinagreta de frutos secos

ENSALADAS


ENSALADA DE BURRATA Y PESTO
16,00 €

con tomates premium en texturas, piñones y pesto verde

ENSALADA DE QUESO DE CABRA
16,00 €

con mezclum de lechugas, mango, tomate seco, tomate premium, nueces y vinagreta de mango

ENSALADA DE TOMATE PREMIUM Y LOMO DE ATÚN CONFITADO CASERO
16,00 €

con cebolla morada, olivas de kalamata y aove

PASTAS FRESCAS


PASTA FRESCA A LA CARBONARA
17,00 €

con Guanciale, yema de huevo, queso pecorino romano y parmesano

PASTA FRESCA "ORECCHIETE"
18,00 €

con espárragos verdes, tomates cherry y queso parmesano

PASTA FRESCA "TAGLIATELLE"
22,00 €

con almejas, mejillones y gambas

RIGATONIS
14,00 €

con salsa boloñesa vegana

CANELONES DE CARNE
18,00 €

con demi-glace de ternera, espuma de bechamel y brisura de trufa

CARNES


HAMBURGUESA DE VACA GALLEGA PREMIUM 200GR.
24,00 €

con queso cheddar, lechuga, tomate, pan, cebolla caramelizada, salsa barbacoa y patatas fritas caseras

JARRETE DE CORDERO
30,00 €

a baja temperatura con puré de patatas, piñones y demi-glace de cordero

SECRETO DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA 100%
27,00 €

macerado con miel y romero con patatas al horno y salsa de manzanas golden d.o. girona

PLUMA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA 100%
32,00 €

a la brasa con confitura de cebolla violeta, patatas fritas caseras y virutas de queso manchego

MELOSO DE TERNERA
27,00 €

con puré de patatas y salsa cabernet Sauvignon

SOLOMILLO DE VACA PREMIUM 200 GR
32,00 €

con puré de patatas, espárragos verdes y demi-glace al Pedro Ximénez

CHULETÓN DE TERNERA GALLEGA O DE VACA PREMIUM MADURADA 500GR.
37,00 €

a la brasa con patatas fritas caseras

SALSAS


MUSELINA DE SHIITAKES Y FOIE
5,00 €

con foie,cebolla y setas shiitakes

OPORTO Y CHOCOLATE
5,00 €

con chocolate negra,citricos y oporto

PESCADOS


PULPO A LA BRASA
30,00 €

con puré de patatas, verduritas, pimentón de la vera, mayonesa de kimchi y perlas de aove

SUPREMA DE CORVINA SALVAJE
32,00 €

cocinada a baja temperatura con verduritas, cigalas y salsa de marisco

COLA DE RAPE
35,00 €

a la brasa con patatas panaderas y caldo de cebolla tostada

RODABALLO SALVAJE EN SUPREMA
35,00 €

a la plancha con su pil-pil, puré de patatas y espárragos verdes

LOMO DE BACALAO CONFITADO
28,00 €

con espuma de calabaza especiada,pipas y crujiente de ibéricos

BOGAVANTE A LA PLANCHA
35,00 €

con mantequilla de gambas y patatas fritas caseras

ARROCES


PAELLA DE MARISCO
25,00 €

con sepia, gambas, cigalas, almejas y mejillones

ARROZ NEGRO
25,00 €

con sepia, gambas, cigalas, almejas y mejillones

FIDEUADA
25,00 €

con sepia, gambas, cigalas, almejas y mejillones

ARROZ DEL SEÑORITO
37,00 €

con rape, langostinps, all-oli, sepia y almejas

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE
39,00 €

con sepia y almejas

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